Masterclass Online
Optimización de la Rentabilidad en Hostelería
Descubre cómo aumentar la rentabilidad de tu negocio sin sacrificar la calidad del servicio.
Aprenderás a identificar áreas de mejora, optimizar el uso de los insumos y aumentar la productividad, todo sin comprometer la calidad del servicio.
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MASTERCLASS ONLINE
Objetivo del Curso
La hostelería es un sector donde la rentabilidad y la calidad van de la mano, pero muchas veces lograr ese equilibrio puede ser un reto. En esta Masterclass, aprenderás estrategias prácticas y efectivas para mejorar la rentabilidad de tu negocio, optimizando cada aspecto de la operación sin comprometer la experiencia del cliente.
Asesor gastronómico
¿Qué aprenderás en esta Masterclass?
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Gestión de Costos Operativos: Descubre cómo controlar y reducir los costos fijos y variables en tu negocio, desde la optimización de compras hasta la mejora en la gestión de recursos energéticos y suministros.
- Optimización del Menú: Aprende a diseñar un menú rentable, maximizando la rentabilidad de cada plato sin descuidar la calidad ni el valor percibido por los clientes. Conoce técnicas de ingeniería de menús para identificar los productos estrella y potenciar su venta.
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Control de Inventarios y Reducción de Desperdicios: Implementa sistemas eficientes de gestión de inventarios para reducir desperdicios y asegurar que siempre cuentes con los productos adecuados, en el momento adecuado, y al mejor precio posible.
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Estrategias de Precios y Promociones: Aprende a fijar precios inteligentes basados en análisis de costos y comportamiento del cliente. Desarrolla promociones que aumenten el volumen de ventas sin afectar negativamente tu margen de beneficio.
- Mejora de la Productividad del Personal: Te mostraré cómo optimizar los procesos internos, mejorando la eficiencia operativa de tu equipo y reduciendo tiempos muertos, lo que se traducirá en una mayor productividad y satisfacción del personal.
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Análisis Financiero Simplificado: Entenderás cómo analizar los estados financieros de tu negocio de manera sencilla, para que puedas tomar decisiones informadas y ajustar tu estrategia de negocio en tiempo real.
Carlos Berné Aznar
Asesor – Coordinador y Mentor de Cocina para Restauración.
He diseñado una gama de productos y servicios centrados en la empatía, fundamentales para construir bases sólidas y duraderas que impulsen el crecimiento del proyecto. Todo mi conocimiento se basa en experiencias y aprendizajes adquiridos a lo largo de mi trayectoria en la hostelería.
Asesor gastronómico
¿A quién va dirigida?
Esta Masterclass está diseñada para propietarios, gerentes y encargados de negocios de hostelería, desde restaurantes hasta cafeterías y bares, que quieran mejorar su rentabilidad sin afectar la calidad del servicio.
Detalles de la Masterclass
- Fecha: 04 NOVOEMBRE
- Duración: 1:30
- Formato: 100% online
- Precio: 18€
- Forma de pago: Mediente Bizum: 670 80 81 51
