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En esta sección está dedicada a explorar, discutir y compartir temas relacionados con la comida, la cocina, los restaurantes, las tendencias culinarias, y la cultura alimentaria.
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Últimas tendencias Gastronómicas
Solomillo de Cerdo con Puré de Coliflor, Salsa Romesco y Crujiente de Pasta Wonton: Una Masterclass en Sabores
Esta receta no solo es una delicia para el paladar, sino que también te ofrece una oportunidad para aprender sobre procedimientos estandarizados, escandallos y la importancia de la formación en cocina. Formación: Procedimientos Estandarizados de Operación (PEO): Los...
Armonía de sabores
Armonía de SaboresDescarga
«Armonía de Sabores: Lubina con Confitura de Tomate y Acompañamientos Coloridos»
Estructura de la Masterclass (90 minutos)Introducción (5 minutos)Breve presentación del chef/instructor.Resumen de la clase y objetivos: aprender a preparar un plato principal y dos acompañamientos. Parte 1: Lubina con Confitura de Tomate (30 minutos)Visual: Muestra...
«Sabor Auténtico: Un Viaje Gastronómico en Cada Bocado»
Formación y Ejemplos de Éxito: Al implementar recetas como esta en su menú, los empresarios pueden ver un incremento en la satisfacción del cliente y en las ventas. Mi experiencia de 35 años en la industria me permite brindar formación a tu equipo, ayudando a destacar...
Masterclass: Mejora de la Eficiencia en la Cocina Profesional
Carlos Berné Materclass .Formación y estrategiasDescarga
Masterclass: Mejora de la Eficiencia en la Cocina Profesional: Risotto de Maíz Tierno con Setas y Calamares de Potera
Durante esta masterclass, aprenderás a preparar un delicioso Risotto de Maíz Tierno con Setas y Calamares de Potera, así como a optimizar procesos en la cocina para mejorar la eficiencia y el trabajo en equipo. La sesión también incluirá técnicas para la presentación...
«Arroz Caldoso con Gambas: Innovación y Estandarización para la Excelencia Gastronómica»
La escasez de personal, la necesidad de capacitación y la estandarización de procesos en la hostelería son desafíos que impactan la rentabilidad. Mis formaciones están diseñadas para mejorar la eficiencia del equipo y optimizar procesos. Esto puede resultar en un...
Optimización de la Rentabilidad en Hostelería
Optimización de la Rentabilidad en Hostelería: Formación y Estrategias Efectivas para Combatir la Escasez de Personal Propuesta de Valor: La escasez de personal, la necesidad de capacitación y la estandarización de procesos en la hostelería son desafíos que...
«Crema de Setas del Pirineo con Huevo a Baja Temperatura y Morcilla de Belchite»
En un plato hondo, vierte la crema de setas caliente. Coloca encima un huevo a baja temperatura pelado y cortado por la mitad para que se derrame la yema.Agrega las rodajas de morcilla alrededor y los bastones de pan al lado.Como guarnición, coloca las setas salteadas...
La Propuesta de Valor es:
La falta de personal, la necesidad de formación, la estandarización de procesos y la gestión, como el tiempo,dar valor a la empresa, son problemas comunes en la hostelería.Mis formaciones pueden ayudar a mejorar la eficiencia del equipo y a estandarizar los...