Presentación
Carlos Berné Aznar
Asesor – Coordinador y Mentor de Cocina para Restauración
Asesor y coordinador
Asesor gastronómico con más de 35 años de experiencia en el sector de la hostelería, mi principal objetivo es ayudar a los propietarios a maximizar la rentabilidad de sus negocios.
Además, me encargo de analizar a la competencia para identificar sus puntos débiles y fallos, con el objetivo de minimizar pérdidas, aumentar beneficios y mejorar la calidad del servicio ofrecido. Esto contribuirá a destacar el restaurante, otorgándole renombre y categoría.
Te ayudo a aumentar la rentabilidad de tu negocio, incrementar las ventas, organizar las operaciones, mejorar y actualizar la oferta gastronómica, elaborar manuales de procesos, formar equipos y lograr que el negocio sea viable, coherente y competitivo.
mentor de cocina
Empleo la inteligencia emocional para administrar tanto las emociones del propietario como las del equipo de trabajo.
He desarrollado herramientas ágiles y dinámicas que me permiten diseñar una hoja de ruta para alcanzar los objetivos establecidos. Asimismo, he creado una serie de productos y servicios 100% empáticos, que van desde los menos a los más avanzados, con el fin de establecer bases sólidas para el crecimiento sostenible y duradero del proyecto.
Todo lo que comparto ha sido elaborado a lo largo de mis experiencias y vivencias en hostelería. Yo trabajo con el cliente, no para el cliente.
Es fundamental saber a quién nos dirigimos, pero también es clave identificar quiénes no son nuestros clientes.
Trabajo con el cliente no para el cliente.
Lo más importante es saber a quién nos dirigimos pero más quien no es nuestro cliente.
Mi objetivo es hacer todo lo posible para mejorar el funcionamiento del restaurante. Conocer todos los detalles que nos proporcionas nos permitirá ofrecerte un presupuesto más preciso. Contar con una marca distintiva te ayudará a definir tus metas con mayor claridad.
Yo agilizo la gestión de proyectos en situaciones de escasez de personal o falta de experiencia. Además, puedo identificar si un aumento de ventas es temporal o sostenido, ahorrándote tiempo y dinero. Mi objetivo es aportar una nueva perspectiva y nuevas ideas para tu proyecto, optimizando costos al encontrar lo que necesitas de manera puntual.
Cuando crezcas, te proporcionaré ideas nuevas y soluciones estratégicas.
Cuando los clientes no estén satisfechos, identificaré el problema.
Asesor gastronómico
Reconocimientos
Mi compromiso, dedicación, capacidad para trabajar en equipo, habilidad para crear un buen clima organizacional y mi disposición para convivir de manera armoniosa son mis valores fundamentales para lograr un excelente desarrollo en el trabajo.
AÑOS DE EXPERIENCIA
PROYECTOS
PLATOS ELABORADOS
FORMACIONES
Blog
Últimas tendencias Gastronómicas
En esta sección está dedicada a explorar, discutir y compartir temas relacionados con la comida, la cocina, los restaurantes, las tendencias culinarias, y la cultura alimentaria.
«Pasión de los Templarios»
La crema de fruta de la pasión se convirtió en el ingrediente mágico que uniría para siempre a estos dos enamorados. En una noche especial, a la luz de las velas en la mesa preparada, el caballero y su dama disfrutaron de la crema con risas y destellos, sellando su amor con dulzura y alegría.
«Trilogía de sabores: cubalibre de foie, gazpacho de bogavante y tatem campestre».
En un banquete especial organizado por un renombrado chef en un hermoso jardín, se presentó la Trilogía de Sabores: Cubalibre de Foie, Gazpacho de Bogavante y Tatem Campestre. Esta deliciosa creación fusionó la sofisticación del cubalibre de foie, la frescura del gazpacho de bogavante y la rusticidad del tatem campestre, creando una experiencia culinaria única y memorable.
Combinación perfecta: Inteligencia emocional, amor, coctel ,tartar y ensalada de frutas. ¡Descubre cómo crear armonía en tu vida!
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Pastel de tres leches con una capa de nata fresca y un toque de chocolate amargo
En esta historia, la inteligencia artificial puede ser utilizada para personalizar y automatizar la creación de recetas de postres como el pastel de tres leches con chocolate amargo. La IA puede analizar las preferencias y gustos de los usuarios para recomendar combinaciones únicas y creativas. En mi página web, puedo ofrecer recetas personalizadas utilizando IA para crear experiencias únicas y deliciosas para los amantes de la repostería. ¡Descubre sabores y combinaciones únicas en cada bocado! Visita mi página web para deleitarte con recetas de postres innovadoras y creativas con la ayuda de la inteligencia artificial.
Inteligencia emocional: Receta de la Vida
«La inteligencia emocional es una poderosa herramienta de transformación personal que nos invita a explorar nuestra riqueza emocional y conectar con nuestra esencia más profunda, siguiendo los pasos de mi vida y mis experencias. En esta ponencia, aprenderemos a cultivar una relación sana con nuestras emociones, escuchar nuestra intuición y practicar la empatía y la compasión hacia nosotros mismos y los demás. La inteligencia emocional nos guiará hacia la plenitud y la felicidad en nuestras vidas. ¡Únete a esta experiencia ! Confirmar plazas en 670808151 www.carlosberne.es»
Residencia Pignatelli. Domingo 2 de Junio En nuestro día a día, a menudo nos encontramos con situaciones que nos desafían emocionalmente. Nos enfrentamos a problemas, conflictos e incertidumbres que pueden afectar nuestra paz interior y bienestar emocional. En este sentido, la ecología emocional se presenta como una herramienta poderosa para cuidar de nuestras emociones y promover un crecimiento personal profundo.de auto-descubrimiento y crecimiento personal.
«Sabores de Zaragoza: Creando una Carta Eficiente y Deliciosa»
Duración: 1 semanaUbicación: Zaragoza, EspañaObjetivo: Diseñar una carta de platos que resalte la gastronomía local, maximizando la rotación y el rendimiento de los platos. Carta PropuestaPrimeros (Ensaladas o Platos Fríos)Ensalada de Borrajas con Aceite de...
«Sabor y Servicio: Domina la Cocina y la Atención al Cliente»
Programa del CursoDía 1: Introducción a la Cocina ProfesionalMañana (4 horas):Teoría sobre ingredientes y su manipulación.Introducción a las técnicas culinarias básicas.Tarde (4 horas): Receta Práctica: Ensalada César ClásicaIngredientes: lechuga romana, crutones,...
«Sabor y Servicio: Maestría en Atención al Cliente y Ventas Efectivas en Restaurantes»
Objetivos de la Acción Formativa:
Mejorar la atención al cliente en el restaurante.
Optimizar los recursos humanos y de producto.
Incrementar las ventas mediante técnicas efectivas de venta.
Fomentar el trabajo en equipo entre cocineros y camareros.
