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En esta sección está dedicada a explorar, discutir y compartir temas relacionados con la comida, la cocina, los restaurantes, las tendencias culinarias, y la cultura alimentaria.
actualidad
Últimas tendencias Gastronómicas
Desarrollar habilidades de inteligencia emocional a través de la práctica culinaria. Tacos del mundo
Desarrollar el autoconocimiento y la autoregulación en un entorno culinario.
Fomentar la motivación personal mediante una experiencia culinaria satisfactoria.
Cultivar la empatía y las habilidades sociales a través de actividades colaborativas.
Mejorar la comunicación y el trabajo en equipo en un contexto dinámico.
Aplicar conceptos de inteligencia emocional en situaciones prácticas de cocina.
Proyecto de Formación: «Cocina con Inteligencia Emocional»
Este proyecto se enfoca en desarrollar las habilidades de inteligencia emocional a través de la práctica culinaria, utilizando recetas específicas como herramientas de aprendizaje. Se impartirán ocho sesiones, cada una centrada en una receta única, donde los...
Diseño de Acción Formativa: Mejora de la Comunicación en el Proceso de Formación
Crear un modelo de acción formativa de calidad que sistematice el proceso de formación, facilitando la comunicación entre los distintos actores: cliente, jefes, trabajadores, equipo directivo y formadores. Duración:8 horas. Destinatarios:Formadores de la empresa,...
Masterclass: Creación de un Pastel de Chocolate con Naranja, Coulis de Frambuesas y Guarniciones Innovadoras
¡Hola a todos! Buenas tardes. Hoy vamos a explorar una deliciosa receta que combina varios sabores y texturas. Estaremos trabajando en un Pastel de Chocolate con Naranja, acompañado de un refrescante Coulis de Frambuesas, fruta cortada de fresas e higos, un crujiente...
Optimización de la Rentabilidad en Hostelería:
Formación y Estrategias Efectivas para Combatir la Escasez de Personal Propuesta de Valor: La escasez de personal, la necesidad de capacitación y la estandarización de procesos en la hostelería son desafíos que impactan la rentabilidad. Mis formaciones están...
Solomillo de Cerdo con Puré de Coliflor, Salsa Romesco y Crujiente de Pasta Wonton: Una Masterclass en Sabores
Esta receta no solo es una delicia para el paladar, sino que también te ofrece una oportunidad para aprender sobre procedimientos estandarizados, escandallos y la importancia de la formación en cocina. Formación: Procedimientos Estandarizados de Operación (PEO): Los...
Armonía de sabores
Armonía de SaboresDescarga
«Armonía de Sabores: Lubina con Confitura de Tomate y Acompañamientos Coloridos»
Estructura de la Masterclass (90 minutos)Introducción (5 minutos)Breve presentación del chef/instructor.Resumen de la clase y objetivos: aprender a preparar un plato principal y dos acompañamientos. Parte 1: Lubina con Confitura de Tomate (30 minutos)Visual: Muestra...
«Sabor Auténtico: Un Viaje Gastronómico en Cada Bocado»
Formación y Ejemplos de Éxito: Al implementar recetas como esta en su menú, los empresarios pueden ver un incremento en la satisfacción del cliente y en las ventas. Mi experiencia de 35 años en la industria me permite brindar formación a tu equipo, ayudando a destacar...
Masterclass: Mejora de la Eficiencia en la Cocina Profesional
Carlos Berné Materclass .Formación y estrategiasDescarga