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En esta sección está dedicada a explorar, discutir y compartir temas relacionados con la comida, la cocina, los restaurantes, las tendencias culinarias, y la cultura alimentaria.
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Últimas tendencias Gastronómicas
Diseño de Acción Formativa: Mejora de la Comunicación en el Proceso de Formación
Objetivo: Crear un modelo de acción formativa de calidad que sistematice el proceso de formación, facilitando la comunicación entre los distintos actores: cliente, jefes, trabajadores, equipo directivo y formadores. Destinatarios: Formadores de la empresa,...
Acción Formativa: Preparación de Guiso de Garbanzos
Objetivo: Aprender a preparar un guiso de garbanzos, desarrollando habilidades culinarias básicas, y promoviendo el entendimiento de los sabores y técnicas tradicionales que Fray Juan Altamiras proponía. Objetivo: Aprender a preparar un guiso de garbanzos,...
Diseño de Acción Formativa: «El Arte de la Cocina: Recetas de Fray Juan Altamiras»
Objetivo: Desarrollar un modelo de acción formativa que facilite la comprensión y práctica de las recetas tradicionales de Fray Juan Altamiras, promoviendo la comunicación efectiva entre los participantes –formadores, aprendices y entusiastas de la gastronomía– para...
Tallata de ternera con compota de cebolla, tomate, berenjena y calabaza, acompañada de un crumble de maíz.
Sellar la carne: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona la ternera con sal, pimienta y pimentón (si lo usas). Añade la carne a la sartén y dora por todos lados (unos 3-4 minutos por lado). Retira y reserva. 500 g de carne de...
Albóndigas de ternasco con puré de calabaza y salsa de foie.
La paleta de colores es mayormente oscura, con tonos terrosos y dorados que resaltan no solo la riqueza de la comida, sino también el dolor y la lucha en curso. La aplicación de la luz en el rostro de cada personaje es sutil, dando una idea de la humanidad y la...
Raviolis de verdura con pasta walton y crema de patata trufada
Era un día soleado en la gloriosa Zaragoza, pero las nubes de la guerra se cernían sobre la ciudad. Los soldados franceses habían llegado, sedientos de conquista y saqueo. Agustina de Aragón, valiente y decidida, lideraba la resistencia junto a sus hermanas de armas....
Brandada de Bacalado con un picadillo de olivas borbinas de Belchite , pimientos de piquillo, trabelchinis y mermelada de tomate
Había una vez en Fuendetodos, un pequeño pueblo de la comarca de Belchite en Aragón, donde se celebraba una feria gastronómica en honor a los productos locales. En esta feria, se reunían los mejores productores de la región para mostrar sus delicias culinarias. En...
Filete de cerdo con acompañamiento de col, boniato y pasta wonton
En tierras antiguas de castillos y caballeros, donde la brisa susurra cuentos de guerreros. Yo, trovador errante de versos y melodías, canto a la belleza que en tus ojos se escondía. Bajo la luna plateada y el cielo estrellado, mi voz se eleva en un canto enamorado....
«La leyenda culinaria de la ensalada de pulpo y queso de cabra»
Esta creación culinaria se convirtió en un éxito en el pueblo y pronto comenzaron a llegar visitantes de todas partes para degustar esta exquisita fusión de sabores locales. Los pescadores, agricultores y ganaderos se sentían orgullosos de haber creado juntos un...
«El Pollo de los Templarios: una Deliciosa Tradición Culnaria Medieval»
El pollo de corral ecológico relleno de frutos secos, trufa y ratafía es una deliciosa combinación de sabores que te transportará a la cocina tradicional y gourmet al mismo tiempo. El pollo , criado de forma sostenible y respetuosa con el medio ambiente, se rellena...