«Crema de Setas del Pirineo con Huevo a Baja Temperatura y Morcilla de Belchite»
En un plato hondo, vierte la crema de setas caliente. Coloca encima un huevo a baja temperatura pelado y cortado por la mitad para que se derrame la yema.Agrega las rodajas de morcilla alrededor y los bastones de pan al lado.Como guarnición, coloca las setas salteadas...
Tallata de ternera con compota de cebolla, tomate, berenjena y calabaza, acompañada de un crumble de maíz.
Sellar la carne: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona la ternera con sal, pimienta y pimentón (si lo usas). Añade la carne a la sartén y dora por todos lados (unos 3-4 minutos por lado). Retira y reserva. 500 g de carne de...
Albóndigas de ternasco con puré de calabaza y salsa de foie.
La paleta de colores es mayormente oscura, con tonos terrosos y dorados que resaltan no solo la riqueza de la comida, sino también el dolor y la lucha en curso. La aplicación de la luz en el rostro de cada personaje es sutil, dando una idea de la humanidad y la...
Raviolis de verdura con pasta walton y crema de patata trufada
Era un día soleado en la gloriosa Zaragoza, pero las nubes de la guerra se cernían sobre la ciudad. Los soldados franceses habían llegado, sedientos de conquista y saqueo. Agustina de Aragón, valiente y decidida, lideraba la resistencia junto a sus hermanas de armas....