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En esta sección está dedicada a explorar, discutir y compartir temas relacionados con la comida, la cocina, los restaurantes, las tendencias culinarias, y la cultura alimentaria.
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Últimas tendencias Gastronómicas
«Arroz Caldoso con Gambas: Innovación y Estandarización para la Excelencia Gastronómica»
La escasez de personal, la necesidad de capacitación y la estandarización de procesos en la hostelería son desafíos que impactan la rentabilidad. Mis formaciones están diseñadas para mejorar la eficiencia del equipo y optimizar procesos. Esto puede resultar en un...
Optimización de la Rentabilidad en Hostelería
Optimización de la Rentabilidad en Hostelería: Formación y Estrategias Efectivas para Combatir la Escasez de Personal Propuesta de Valor: La escasez de personal, la necesidad de capacitación y la estandarización de procesos en la hostelería son desafíos que...
«Crema de Setas del Pirineo con Huevo a Baja Temperatura y Morcilla de Belchite»
En un plato hondo, vierte la crema de setas caliente. Coloca encima un huevo a baja temperatura pelado y cortado por la mitad para que se derrame la yema.Agrega las rodajas de morcilla alrededor y los bastones de pan al lado.Como guarnición, coloca las setas salteadas...
La Propuesta de Valor es:
La falta de personal, la necesidad de formación, la estandarización de procesos y la gestión, como el tiempo,dar valor a la empresa, son problemas comunes en la hostelería.Mis formaciones pueden ayudar a mejorar la eficiencia del equipo y a estandarizar los...
Diseño de Acción Formativa: Mejora de la Comunicación en el Proceso de Formación
Objetivo: Crear un modelo de acción formativa de calidad que sistematice el proceso de formación, facilitando la comunicación entre los distintos actores: cliente, jefes, trabajadores, equipo directivo y formadores. Destinatarios: Formadores de la empresa,...
Acción Formativa: Preparación de Guiso de Garbanzos
Objetivo: Aprender a preparar un guiso de garbanzos, desarrollando habilidades culinarias básicas, y promoviendo el entendimiento de los sabores y técnicas tradicionales que Fray Juan Altamiras proponía. Objetivo: Aprender a preparar un guiso de garbanzos,...
Diseño de Acción Formativa: «El Arte de la Cocina: Recetas de Fray Juan Altamiras»
Objetivo: Desarrollar un modelo de acción formativa que facilite la comprensión y práctica de las recetas tradicionales de Fray Juan Altamiras, promoviendo la comunicación efectiva entre los participantes –formadores, aprendices y entusiastas de la gastronomía– para...
Tallata de ternera con compota de cebolla, tomate, berenjena y calabaza, acompañada de un crumble de maíz.
Sellar la carne: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona la ternera con sal, pimienta y pimentón (si lo usas). Añade la carne a la sartén y dora por todos lados (unos 3-4 minutos por lado). Retira y reserva. 500 g de carne de...
Albóndigas de ternasco con puré de calabaza y salsa de foie.
La paleta de colores es mayormente oscura, con tonos terrosos y dorados que resaltan no solo la riqueza de la comida, sino también el dolor y la lucha en curso. La aplicación de la luz en el rostro de cada personaje es sutil, dando una idea de la humanidad y la...
Raviolis de verdura con pasta walton y crema de patata trufada
Era un día soleado en la gloriosa Zaragoza, pero las nubes de la guerra se cernían sobre la ciudad. Los soldados franceses habían llegado, sedientos de conquista y saqueo. Agustina de Aragón, valiente y decidida, lideraba la resistencia junto a sus hermanas de armas....