Este menú nace desde ahí: ingredientes honestos, sabores claros y una forma de cocinar que respeta el momento. Un plato que se define por la precisión y un postre que acompaña sin pesar. Porque cuando todo está en su sitio, no hace falta añadir nada más.
Tartar de salmón: cuando lo esencial toma forma
🐟 Ingredientes del tartar de salmón (2 personas)
300 g de salmón fresco de calidad sashimi
1 aguacate maduro pero firme
½ limón o lima
Ralladura de limón o lima
1 cucharadita de mostaza suave (opcional)
1 cucharada de alcaparras o pepinillo muy picado
Aceite de oliva virgen extra
Sal marina y pimienta negra
Eneldo fresco o cebollino
👨🍳 Cómo preparar tartar de salmón paso a paso
Congela previamente el salmón durante al menos 24 horas. Descongela en frío.
Corta el salmón a cuchillo en dados pequeños y regulares.
Pela y corta el aguacate en dados similares. Añade unas gotas de limón para evitar que se oxide.
En un bol, mezcla el salmón con las alcaparras, la ralladura de cítrico, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.
Incorpora el aguacate al final, mezclando con suavidad.
Ajusta de acidez y sirve al momento, dejando que el plato respire.
Consejo:
Un buen tartar de salmón no necesita exceso. Precisión, calma y buen producto.
Postre suave de yogur con miel y nueces
- 🍯 Ingredientes del postre
2 yogures naturales cremosos (mejor de oveja o estilo griego suave)
2 cucharadas de miel de romero o flores
Un puñado de nueces tostadas
Ralladura de limón (opcional)
👌 Preparación
Bate ligeramente el yogur para darle una textura más sedosa.
Sirve en cuencos pequeños.
Añade la miel en hilo, sin cubrir completamente.
Termina con las nueces troceadas y un toque mínimo de ralladura de limón.
Un postre que no distrae, solo acompaña.
Como todo lo que llega cuando uno ha aprendido a quedarse con lo esencial.
Después de un plato limpio, el cierre debe ser igual de amable.
Este postre de yogur natural con miel y nueces es sencillo, digestivo y equilibrado.
Aprende a preparar un tartar de salmón fresco con aguacate y cítricos. Una receta ligera, saludable y elegante, ideal para momentos de claridad y equilibrio.
Una receta sencilla cuando menos es más
Hay etapas en las que el cuerpo —y también la vida— pide ligereza, precisión y verdad.
Este tartar de salmón con aguacate es una receta pensada para esos momentos: ingredientes limpios, sabores equilibrados y una elaboración consciente.Perfecta como entrante elegante o plato principal ligero.
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