Turrón de Foie con sésamos caramelizado y Pedro Ximenez:
En el pueblo de Maella, sorprendieron a todos con su turrón de foie con sésamo caramelizado y Pedro Ximenez, un plato elegante y delicioso que combinaba la suavidad del foie con el crujiente del sésamo y el toque dulce del Pedro Ximenez. Los habitantes de Maella quedaron maravillados por esta delicada preparación.
Ingredientes:
Ingredientes:
- 200g de foie gras
- 100g de avellanas
- 100g de azúcar
- 150ml de agua
- 4 láminas de gelatina
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una sartén caliente, dorar ligeramente el foie gras por ambos lados. Dejar enfriar y reservar.
- Tostar las avellanas en una sartén seca hasta que estén ligeramente doradas. Dejar enfriar y picar finamente.
- En una olla, disolver el azúcar en el agua y llevar a ebullición. Dejar hervir hasta que el caramelo alcance punto de hebra (120°C).
- Retirar del fuego e incorporar las avellanas picadas. Verter la mezcla en un molde rectangular forrado con papel de horno y dejar enfriar hasta que endurezca.
- Hidratar las láminas de gelatina en agua fría. Calentar el foie gras hasta que se derrita y mezclar con la gelatina escurrida. Salpimentar al gusto.
- Verter la mezcla sobre la praliné de avellanas en el molde y refrigerar durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
- Desmoldar el turrón de foie con praliné de avellanas y cortar en porciones individuales antes de servir.
200g de foie
50g de sésamo
50ml de Pedro Ximenez
Azúcar
Instrucciones:
En una sartén, tuesta el sésamo hasta que esté dorado.
En otra sartén, carameliza el azúcar y añade el Pedro Ximenez.
Baña el foie con la salsa de Pedro Ximenez y espolvorea el sésamo tostado por encima.
Risotto de Maíz tierno con setas y calamares de potera:
Risotto de Maíz tierno con setas y calamares de potera:
En Quinto, presentaron un risotto de maíz tierno con setas y calamares de potera, un plato reconfortante y lleno de sabor que conquistó a todos los asistentes. La combinación de ingredientes frescos y la textura cremosa del maiz provocaron suspiros de satisfacción entre los comensales.
Ingredientes:
200g de batoto para risotto
Cocer 10 minutos
Setas variadas rebollones, llanegas, camagrocs
200g de calamares de potera
Caldo de ave
Vino blanco
Parmesano rallado
Instrucciones:
Sofríe las setas y los calamares en una sartén con aceite de oliva.
Añade el arroz y remueve durante unos minutos.
Vierte el vino blanco y deja que se evapore.
Agrega el caldo de ave poco a poco y remueve constantemente hasta que el arroz esté en su punto.
Añade el maíz tierno y el parmesano rallado antes de servir ,y un poco de salsa española
Torrijas Inolvidables de pan de brie salsa inglesa con esencia de naranja y helado de canela
Por último, en Alcañiz, sorprendieron con unas torrijas inolvidables de pan de brie con salsa inglesa y helado de canela. El contraste entre lo dulce de las torrijas y el crujiente , junto con el toque especiado del helado de canela, crearon una explosión de sabores en cada bocado.
Ingredientes:
Pan para torrijas
Pan de brie
Naranja
Salsa inglesa
Ingredientes:
4 yemas de huevo
500 ml de leche
100 g de azúcar
1 rama de vainilla
100 g de pan de brie
Instrucciones:
Calienta la leche junto con la vainilla hasta que hierva.
Bate las yemas de huevo junto con el azúcar hasta que estén cremosas.
Vierte la leche caliente sobre la mezcla de huevos, sin dejar de batir.
Cocina a fuego medio-bajo hasta que la crema espese, removiendo constantemente.
Deja enfriar y empapa las torrijas de pan de brie.
Helado de canela
Instrucciones:.
Empapa las torrijas en la esencia de naranja y la salsa inglesa.
Sirve las torrijas con una bola de helado de canela por encima.
Con espráis de naranja ,crispís de albaricoque ,higos laminados .
Las tres recetas se convirtieron en un éxito en la feria gastronómica de Aragón, uniendo a los pueblos en torno a la pasión por la buena comida y el buen amor. Y así, los jóvenes cocineros lograron conquistar no solo los paladares, sino también los corazones de todos los presentes.
- En Aragón se cocina con amor, Con sabores mediterráneos que encantan al sabor, Turrón de foie, risotto con maíz, Torrijas con brie, te van a hacer feliz.
- La feria gastronómica es la ocasión, Para disfrutar de cada creación, Ven y prueba, déjate llevar, Por los aromas que en el aire van a flotar.
- (Estribillo) Comida deliciosa, amor en cada bocado, En Aragón la gastronomía es un arte consagrado, Ven a disfrutar, a embriagarte con sabor, En esta feria nadie se va a aburrir, yo te lo prometo con fervor.
- El foie con Pedro Ximenez, una combinación perfecta, Las setas y calamares en el risotto, una receta selecta, Las torrijas de brie con helado de canela, Van a hacer que tu paladar se despierte y no se duerma.
- Así que ven, acompáñanos en esta celebración, Donde la música rapera también es sensación, Amenizando el evento con ritmo y flow, Para que todos se embriaguen y disfruten del show.
- (Repite estribillo)
- En Aragón la gastronomía es una pasión, Y en esta feria vamos a demostrarlo con emoción, Sabores mediterráneos, toques de amor, Ven y únete a la fiesta, de verdad te lo aseguro, ¡A probar con fervor!
