Crear un modelo de acción formativa de calidad que sistematice el proceso de formación, facilitando la comunicación entre los distintos actores: cliente, jefes, trabajadores, equipo directivo y formadores.
Duración:
8 horas.
Destinatarios:
Formadores de la empresa, trabajadores en formación y todas las personas interesadas en la acción.
Contenidos:
Concepto de acción formativa.
Gestión y estandarización de procesos.
Hojas de producción.
Gestión del tiempo.
Escandallos.
Búsqueda de patrones y talento.
Mercado actual.
Formación de equipos: dar valor a la empresa y buscar personal adecuado.
Receta: Turrón de Foie con Sésamo Garapiñado y Decoración de Chocolate de Pistola
Ingredientes:
Para el Turrón de Foie:
500 g de foie gras (preferiblemente de producción local y sostenible)
300 g de nata
200 g de praliné de avellana
Sal y pimienta al gusto
Chocolate de pistola cacao para pintar el fondo del plato.
Gelatina de Pedro Ximénez (puede ser preparada con 200 ml de vino y 4 g de gelatina en láminas).
Elaboración:
Preparación del Turrón:
Derrite la mantequilla en un cazo a fuego lento.
Añade el foie gras cortado en trozos y mezcla bien.
Incorpora el vino Pedro Ximénez y sazona con sal y pimienta.
Praliné de avellana.200gr
Nata 300gr
4 hojas de gelatina.
Vierte la mezcla en un molde, enfrió hasta que se endurezca.
Para el Sésamo Garapiñado:
150 g de semillas de sésamo
100 g de azúcar
50 ml de agua
Preparación del Sésamo Garapiñado:
En una sartén, combina el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y comience a tomar color.
Añade las semillas de sésamo y mezcla bien, asegurándote de que queden cubiertas de manera uniforme.
Vierte sobre papel de horno y deja enfriar antes de romper en trozos.
Derrite el chocolate de pistola al baño maría y con ayuda de un pincel, pinta el fondo del plato con un diseño artístico.
Coloca una porción de turrón de foie en el centro del plato.
Decora con trozos de sésamo garapiñado por encima y añade gelatina de Pedro Ximénez en pequeños puntos alrededor.
Modalidad:
Presencial, online, a distancia o mixta.
Metodología:
Se promoverá un aprendizaje activo donde el formador y los asistentes trabajen juntos sobre una «receta» para aprender e innovar. La participación de todos los asistentes será fundamental.
Material Didáctico:
Recetas y recursos aportados por el formador.
Información sobre casos prácticos basados en experiencias del formador.
Acceso a la página web del formador, donde se encontrará material adicional y recursos.
Material para Alumnos:
Manual del curso.
Ejemplos y plantillas útiles para la aplicación de los contenidos.
Reconocimiento y certificación al finalizar la acción formativa.
Otra Información de Interés:
Aprender a enseñar con éxito es crucial. El formador compartirá su experiencia de 35 años en el oficio, transmitiendo no solo conocimientos teóricos, sino también prácticos, generando un espacio de confianza y aprendizaje colaborativo.
Consideraciones Adicionales:
Fomentar el uso de productos de cercanía y sostenible en el proceso de formación es clave. Utilizando ingredientes locales no solo se apoya la economía regional, sino que también se contribuye a prácticas más responsables y sustentables en la gastronomía.
Asegurándonos de que el contenido sea accesible y se adapte a las necesidades de todos los participantes, fomentamos un ambiente de aprendizaje inclusivo y participativo.
¡Espero que este diseño cumpla con tus expectativas y sirva como una guía clara para la acción formativa que deseas implementar!Si tienes alguna pregunta o duda, no dudes en ponerte en contacto conmigo. Estoy aquí para ayudarte y resolver cualquier inquietud que puedas tener. Puedes comunicarte a través de mi página web o llamarme directamente al teléfono 670 808 151. Estoy disponible y listo para asistirte en lo que necesites.
¡No dudes en acercarte!
Puedes ajustar el mensaje según lo necesites. ¡Espero que te sea útil!
