«Trilogía de sabores: cubalibre de foie, gazpacho de bogavante y tatem campestre».
Cubalibre de foie con gelatina de oporto y manzana caramelizada Ingredientes: 200g de foie gras200ml de oporto2 hojas de gelatina neutra1 manzana50g de azúcar1 cucharada de mantequillaInstrucciones: 200g de foie gras1 cucharada de mantequilla50 cl de nata1/2 taza de...