¡Hola a todos! Buenas tardes. Hoy vamos a explorar una deliciosa receta que combina varios sabores y texturas. Estaremos trabajando en un Pastel de Chocolate con Naranja, acompañado de un refrescante Coulis de Frambuesas, fruta cortada de fresas e higos, un crujiente crumble, y un helado innovador que complementará perfectamente nuestro postre. Al final, juntos crearemos una experiencia única para el paladar.
“Pastel de Chocolate con Naranja y Coulis de Frambuesas: Un Festín de Sabores Frutales”
Preparar el Crumble:
Mezcla la harina, el azúcar moreno y la avena en un bol. Agrega la mantequilla fría en trozos y mezcla con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
Extiende la mezcla sobre una bandeja de hornear y hornea a 180°C durante 15-20 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente. Deja enfriar.
Ingredientes:
Para el Pastel de Chocolate con Naranja:
200 g de chocolate negro
100 g de mantequilla
150 g de azúcar
3 huevos
100 g de harina
1 cucharada de polvo de hornear
Ralladura de 1 naranja
Jugo de 1 naranja
Para el Coulis de Frambuesas:
250 g de frambuesas frescas
50 g de azúcar
Jugo de medio limón
Para la Fruta Cortada:
Fresas (100 g, cortadas en cuartos)
Higos (100 g, cortados en cuartos)
Para el Crumble:
100 g de harina
50 g de mantequilla
50 g de azúcar moreno
50 g de avena
Para el Helado (Sugerencia Innovadora):
Helado de vainilla con un toque de romero
Desarrollo de la Receta:
Preparar el Pastel de Chocolate con Naranja:
Precalienta el horno a 180°C.
Derrite el chocolate y la mantequilla juntos en un recipiente al baño maría o en el microondas. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
En otro bol, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y clara.
Incorpora la mezcla de chocolate derretido a los huevos batidos y mezcla suavemente.
Agrega la harina, el polvo de hornear, la ralladura de naranja, y el jugo de naranja. Mezcla con movimientos envolventes hasta que todo esté incorporado.
Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
Deja enfriar y desmolda.
Preparar el Coulis de Frambuesas:
En una cacerola, combina las frambuesas, el azúcar y el jugo de limón. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, aplastando las frambuesas para liberar sus jugos.
Pasa la mezcla por un colador para eliminar las semillas, obteniendo así un coulis suave.
Preparar la Fruta Cortada:
Lava y corta las fresas y los higos. Reserva.
Preparar el Helado Innovador:
Como opción para el helado, puedes comprar uno de vainilla y agregarle un poco de romero fresco triturado para darle un toque especial. Deja congelar de nuevo para que tome el sabor.
Montaje del Plato:
Coloca una porción del pastel de chocolate en el centro del plato.
Agrega una generosa cantidad de coulis de frambuesas debajo de el pastel en forma de lagrima.
Dispersa las fresas e higos encima del pastel.
Espolvorea el crumble crujiente por encima del pastel y alrededor del plato.
Termina con una bola de helado de vainilla con romero en un lado para equilibrar los sabores.
Conclusión:
¡Y ahí lo tienen! Un Pastel de Chocolate con Naranja perfectamente equilibrado, con la frescura del Coulis de Frambuesas, la dulzura de la fruta cortada y la textura crujiente del Crumble, junto con un helado innovador. Este plato no solo es visualmente atractivo, sino que también ofrece una explosión de sabores al probarlo. Espero que disfruten preparándolo tanto como yo. ¡Buen provecho!
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