Programa del Curso
Día 1: Introducción a la Cocina Profesional
Mañana (4 horas):
Teoría sobre ingredientes y su manipulación.
Introducción a las técnicas culinarias básicas.
Tarde (4 horas):
Receta Práctica: Ensalada César Clásica
Ingredientes: lechuga romana, crutones, queso parmesano, aderezo César (yema de huevo, aceite de oliva, mostaza, ajo, limón, salsa Worcestershire, pimienta).
Preparación: Lavar y cortar la lechuga, preparar el aderezo, mezclar todo y servir con crutones y queso rallado.
Día 2: Técnicas Culinarias Avanzadas
Mañana (4 horas):
Técnicas de cocción: hervido, asado, salteado y al vapor.
Tarde (4 horas):
Receta Práctica: Pollo al Limón con Verduras Asadas
Ingredientes: pechugas de pollo, limón, ajo, pimientos, calabacín, aceite de oliva, sal y pimienta.
Preparación: Marinar el pollo con limón y ajo, asar junto a las verduras, y servir caliente.
Atención al Cliente y Protocolos de Servicio
Mañana (4 horas):
Principios de atención al cliente: empatía, comunicación efectiva, resolución de problemas.
Tarde (4 horas):
Ejercicio Práctico: Simulación de atención al cliente en diferentes escenarios.
Receta Práctica: Tacos de Pescado
Ingredientes: filetes de pescado, tortillas de maíz, repollo, salsa de yogur, aguacate, limón.
Preparación: Cocinar el pescado, preparar la salsa, armar los tacos con repollo y aguacate.
Preparación: Cocinar el pescado, preparar la salsa, armar los tacos con repollo y aguacate.
Día 4: Trabajo en Equipo y Comunicación
Mañana (4 horas):
Dinámicas de grupo: la importancia del trabajo en equipo.
Tarde (4 horas):
Receta Práctica: Risotto de Champiñones
Ingredientes: arroz arborio, caldo de verduras, champiñones, cebolla, vino blanco, queso parmesano.
Preparación: Sofreír la cebolla y champiñones, añadir el arroz, agregar el vino, y poco a poco el caldo hasta que esté cremoso.
Día 5: Innovación Culinaria y Finalización del Curso
Mañana (4 horas):
Técnicas de presentación de platos y creatividad en la cocina.
Tarde (4 horas):
Receta Práctica: Postre de Mousse de Chocolate
Ingredientes: chocolate negro, huevos, azúcar, nata para montar.
Preparación: Fundir el chocolate, montar las claras a punto de nieve, mezclar todo y refrigerar antes de servir.
Cierre del Curso: Evaluación de los participantes y entrega de certificados.
Metodología
Clases teóricas combinadas con prácticas en cocina.
Ejercicios de simulación y dinámicas grupales para fomentar el trabajo en equipo.
Evaluaciones continuas para medir el aprendizaje.
Espero que esta propuesta sea de tu agrado y se ajuste a tus necesidades. Si necesitas ajustes o más detalles, ¡estaré encantado de ayudarte!
Si tienes alguna pregunta o duda, no dudes en ponerte en contacto conmigo. Estoy aquí para ayudarte y resolver cualquier inquietud que puedas tener. Puedes comunicarte a través de mi página web o llamarme directamente al teléfono 670 808 151. Estoy disponible y listo para asistirte en lo que necesites.
¡No dudes en acercarte!
Puedes ajustar el mensaje según lo necesites. ¡Espero que te sea útil!
Muestra imágenes del plato terminado.
