Acción Formativa: Preparación de Guiso de Garbanzos
Objetivo: Aprender a preparar un guiso de garbanzos, desarrollando habilidades culinarias básicas, y promoviendo el entendimiento de los sabores y técnicas tradicionales que Fray Juan Altamiras proponía. Objetivo: Aprender a preparar un guiso de garbanzos,...
Diseño de Acción Formativa: «El Arte de la Cocina: Recetas de Fray Juan Altamiras»
Objetivo: Desarrollar un modelo de acción formativa que facilite la comprensión y práctica de las recetas tradicionales de Fray Juan Altamiras, promoviendo la comunicación efectiva entre los participantes –formadores, aprendices y entusiastas de la gastronomía– para...
Tallata de ternera con compota de cebolla, tomate, berenjena y calabaza, acompañada de un crumble de maíz.
Sellar la carne: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona la ternera con sal, pimienta y pimentón (si lo usas). Añade la carne a la sartén y dora por todos lados (unos 3-4 minutos por lado). Retira y reserva. 500 g de carne de...