Este proyecto se enfoca en desarrollar las habilidades de inteligencia emocional a través de la práctica culinaria, utilizando recetas específicas como herramientas de aprendizaje. Se impartirán ocho sesiones, cada una centrada en una receta única, donde los participantes aprenderán no solo la técnica de cocina, sino también a aplicar los cinco componentes de la inteligencia emocional de Daniel Goleman. Al final del programa, se espera que los participantes hayan mejorado tanto sus habilidades culinarias como sus competencias emocionales.
Objetivos del Proyecto:
Desarrollar el autoconocimiento y la auto regulación a través de la cocina.
Fomentar la motivación personal y la pasión por la gastronomía.
Cultivar la empatía y las habilidades sociales mediante actividades colaborativas en la cocina.
Mejorar la comunicación en grupos y en entornos laborales.
Fomentar el trabajo en equipo en un ambiente de cocina dinámico.
Estructura del Proyecto:
Duración:
8 sesiones, cada una de 2 horas y 30 minutos.
Modalidad:
Presencial, con un enfoque práctico.
Público Objetivo:
Alumnos de cocina, chefs en formación y profesionales de la gastronomía interesados en desarrollar competencias emocionales.
Contenido de las Sesiones:
Sesión 1: Autoconocimiento – «Ensalada de Colores»
Receta: Ensalada de quinoa con verduras de temporada y aderezos saludables.
Actividad: Reflexionar sobre emociones personales en relación con los sabores y colores; identificar preferencias y aversiones.
Debate: La importancia de conocer tus reacciones emocionales frente a ciertos ingredientes.
Sesión 2: Auto regulación – «Sopa de Calma»
Receta: Sopa de lentejas y espinacas.
Actividad: Ejercicios de respiración y mindfulness mientras se cocina.
Debate: Cómo manejar el estrés en situaciones de cocina intensa; técnicas para mantener la calma.
Sesión 3: Motivación – «Arroz al Amor»
Receta: Risotto de champiñones y parmesano.
Actividad: Establecer objetivos de cocina y alcanzar la perfección en la técnica del risotto.
Debate: El poder de la pasión y la motivación en la cocina.
Sesión 4: Empatía – «Tacos del Mundo»
Receta: Tacos variados (vegetarianos, de carne, de pescado).
Actividad: Trabajar en parejas para preparar diferentes tacos, entendiendo las preferencias y gustos del otro.
Debate: Cómo la empatía mejora las relaciones interpersonales en la cocina.
Sesión 5: Habilidades Sociales – «Pizza Colaborativa»
Receta: Pizza personalizable.
Actividad: Trabajo en equipo para crear la pizza perfecta, comunicándose en cada paso del proceso.
Debate: La importancia de la comunicación efectiva en el trabajo en equipo culinario.
Sesión 6: Creatividad – «Pastel de Innovación»
Receta: Bizcocho con sabores inusuales (ej. lavanda, chocolate y chile).
Actividad: Invitar a los participantes a experimentar con diferentes combinaciones de sabores.
Debate: Cómo fomentar la creatividad en la cocina y en la vida cotidiana.
Sesión 7: Liderazgo – «Cocinado en Grupo»
Receta: Asado familiar (carnes y verduras al horno).
Actividad: Uno de los participantes lidera una parte del proceso, mientras otros asumen roles de apoyo.
Debate: La dinámica del liderazgo en la cocina; cómo ser un buen líder y buen seguidor.
Sesión 8: Reflexión y Cierre – «Dulce Conclusión»
Receta: Postre de frutas caramelizadas con helado.
Actividad: Reflexión grupal sobre lo aprendido; cada participante comparte su experiencia.
Debate: Conectar la experiencia culinaria con la vida diaria; plan de acción para seguir desarrollando las habilidades de inteligencia emocional.
Material Didáctico:
Manual del curso con recetas e información teórica sobre inteligencia emocional.
Hojas de trabajo para reflexiones individuales y grupales.
Acceso a recursos en línea (videos, tutoriales y lecturas adicionales sobre técnicas culinarias y emocionantes).
Evaluación:
Los participantes serán evaluados en función de su participación activa, el trabajo en equipo, y la mejora en sus habilidades emocionales y técnicas.
Certificación al finalizar el curso basado en la culminación de todos los módulos y la aplicación de lo aprendido.
Llamado a la Acción:
Si estás listo para explorar cómo la cocina puede ser una poderosa herramienta de desarrollo personal y emocional, contáctame para más información sobre cómo inscribirte en este emocionante taller. ¡Espero ayudarlos a convertirse en no solo mejores cocineros, sino también en líderes emocionales en sus respectivas áreas!Espero que este proyecto cumpla con sus expectativas y sea un valioso recurso para los alumnos de cocina. Si requieres ajustes o un enfoque diferente, no dudes en avisarme.
670808151 o www.carlosberne.es o carlosenrique0berne@gmail-com.
